じゃが芋と糸こんにゃくの笑きんぴら
材料
・じゃが芋
・糸こんにゃく
・ごま油
・イカの笑油だれ
・料理酒
・みりん
・てんさい糖
・輪切り唐辛子
・ごま
作り方
①じゃが芋を細切りにする。
②水にさらして、水切りしておく。
③フライパンに糸こんにゃくを入れ、空炒りする。
④糸こんにゃくの水分がぬけたら、ごま油を引く。
⑤じゃが芋を入れて炒め合わせる。
⑥8割火が通ったら、イカの笑油だれ・料理酒・みりん・てんさい糖・輪切り唐辛子を入れ、味付けする。
⑦焦げ付かないように混ぜながら、汁気がなくなるまで加熱する。
⑧仕上げにごまをふる。
【完成】
アドバイス
・糸こんにゃくを空炒りする時は、まだ油を入れません。
・じゃが芋できんぴらを作ると、ほくっとシャキッとした食感が楽しめます。