笑油でキューちゃん漬け
材料
・胡瓜 3本
・生姜 適量
・ごま 適量
・かつお節 1袋（2g）
・輪切り唐辛子 適量
・イカの笑油だれ 160ml
・料理酒 150ml
・酢 120ml
・てんさい糖 60g
・塩 適量
作り方
①胡瓜を2〜4センチの好みの厚さに切る。
②塩を振り、30分程おく。
③出てきた水分はしっかり取っておく。
④生姜は千切りにする。
⑤かつお節は耐熱容器に入れて電子レンジで1分加熱し、指ですり潰して粉にする。
⑥フライパンまたは鍋に、イカの笑油だれ・料理酒・酢・てんさい糖・塩を入れて加熱する。
⑦沸騰したら、水分を取った胡瓜を加えて再加熱する。
⑧漬け汁がふつふつしてきたら火を止める。
⑨胡瓜を取り出し、ざる等で冷ます。
⑩漬け汁を再沸騰させ、冷ます。
⑪胡瓜・漬け汁が冷めたら、保存容器に胡瓜を入れる。
⑫漬け汁・輪切り唐辛子・千切り生姜・ごま・粉末にしたかつお節と一緒に漬け込む。
⑬一晩、冷蔵庫で漬け込む。
【完成】
アドバイス
・胡瓜を大量消費できる、つくりおきおかずです。
・一晩、冷蔵庫で漬け込むことで美味しく仕上がります。
・夏にリピートして作りたくなる美味しさです。