太刀魚の南蛮漬け
材料
・太刀魚
・小麦粉 適量
・舞茸
・人参
・ピーマン
・サカナの笑油だれ 大さじ2
・酢 大さじ4
・水 大さじ4
・てんさい糖（砂糖） 大さじ1
・唐辛子 適量
・塩 ひとつまみ
・塩
・料理酒
・油
作り方
①太刀魚に塩・料理酒をふり、10分おく。
②出てきた水分をふきとる。
③太刀魚に小麦粉をまぶす。
④フライパンに油をひき、野菜を焼く。
⑤焼いた野菜を取り出しておく。
⑥太刀魚を焼く。
⑦太刀魚を焼いている間に、耐熱容器にサカナの笑油だれ・酢・水・てんさい糖・唐辛子・塩を入れる。
⑧電子レンジ600Wで2分加熱する。
⑨太刀魚・野菜を漬け込む。
⑩冷蔵庫で30分〜保存する。
【完成】
アドバイス
・野菜は、玉ねぎ・茄子・蓮根・ゴーヤなど、季節の野菜でも◎
・太刀魚のほかに、スズキ・たら・サーモンなど、釣り魚でも楽しめます。
・揚げずにフライパンで焼いて作れる、お手軽な南蛮漬けレシピです。