津本式×ハピソンのコラボ企画

新商品はまもなく発売✨

 

 

 

 

鮨職人などの職人が

低温水中で魚を熟成保存する技術

 

 

 

その繊細な管理を

誰でもわかりやすく簡単にできるのが

『水熟（すいじゅく）』

 

 

 

 

 

 

 

職人レベルの魚の熟成を

ご家庭で手軽に再現できる水冷熟成庫

 

 

 

 

魚が凍らないギリギリの低水温

1°C ~ -0.5°Cを一定に保つことで

腐敗を防ぎながら鮮度を長期維持し

理想的な熟成を誰でも簡単にできます❗

 

 

 

 

魚の『保存革命』ですな❗

 

 

 

 

冷蔵庫での保存期間は2～3日ほど

水熟お保存期間は7～10日

 

 

 

旨味を逃さずキープし

酸化、雑菌を抑制

熟成のピークをより長くし旨味を最大化

 

 

 

 

 

 

 

そして、そして～

 

 

 

寺尾がもっとも興味を持ってかれたのは

0℃保存は『魚』だけじゃない🐟

日本酒、ビール、ジュースもOK👌

 

 

 

 

 

キンキンに冷やせる冷蔵庫の温度は

『約4℃』

 

 

 

そして、そして～『早く冷やせる』

 

 

 

冷蔵庫では冷やすのに約8時間でも

水熟なら2～3時間でOK👌

 

 

 

素早く冷やしておいしさを逃がさない

缶ビールは何と1時間前後❗

 

 

 

 

1時間前後でキンキンのビールなんて

なんて夢のようなお話😭

 

 

 

 

 

我が家のいつものやりとり・・・

 

🦍『ビールがぬるい』

 

 

🦒『・・・・・。』

 

 

🦍『冷えとらんやないか❗』

 

🦒『・・・・・💢。』

 

 

（飲むペースが早いんじゃ❗）

（ビールだけの冷蔵庫やないんや❗❗）

 

 

 

 

爆発～🤬💣

 

 

 

なんて事もなくなりますね😝

若いスタッフにはなかなか響きませんが

オールドスタッフはだいぶ食い気味(笑)

 

 

 

 

みんなキンキンのビールが

飲みたいんやねぇ～ヾ(≧▽≦)ﾉ🍺

 

 

 

ただいま、ご予約承り中です

お近くのスタッフまでお声かけ下さい🙇

ご予約、お待ちしておりま～す🤗