投稿者: 釣りのポイント

イカの笑白だれ白づくり×白菜

材料

・白菜　1/4

・イカの笑油だれ白づくり　小さじ3〜4

・柚子皮（あれば）

・切り昆布

・塩

作り方

①白菜を切る。

②ビニール袋に入れ、ひとつまみの塩で塩揉みする。

③15分置いて、出てきた水分を絞る。

④イカの笑油だれ白づくり・千切りにした柚子皮・切り昆布を入れて和える。

【完成】

アドバイス

・15〜30分程、冷蔵庫でやすませて食べると◎

・柚子皮を入れずに、人参の千切りを入れても彩りが良くなります。

・柚子皮は、白い部分を取り除いてください。白い部分は苦味の原因になります。

・柚子皮は冷凍保存して使えます。

・白菜の他にも、大根・かぶ・人参・キャベツ・胡瓜の浅漬けにもオススメです。

牛肉と舞茸・糸こんにゃくを笑油だれで炊いたん×新米

材料

・舞茸

・牛コマ肉

・糸こんにゃく

・お米

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・生姜

・唐辛子

・ニンニク

作り方

①舞茸を粗みじん切りにする。

②牛コマ肉を小さめに切る。

③糸こんにゃくをみじん切りにする。

④お米を洗って、ザルに上げておく。

⑤お米を炊く。

⑥フライパンに糸こんにゃくを入れて空炒りする。

⑦キュウキュウと音がしてきたら、牛コマ肉を入れて炒める。

⑧舞茸も一緒に炒める。

⑨イカの笑油だれ・料理酒・みりん・てんさい糖で味付けする。

⑩煮汁が少なくなるまで、そのまま加熱する。

【完成】

アドバイス

・今回は釜を使って炊いています。

・30グラムの固形燃料を使うと、お米がちょうど炊けます。

・牛肉から油が出るので、油は使用しなくても大丈夫です。

・お好みで、生姜・唐辛子・ニンニクを入れてください。

・炊き上がった新米の上にのせても◎

・混ぜ込んでも◎

・うどんのトッピングにも◎

・お弁当にも◎

・舞茸以外のきのこ類でも美味しく仕上がります。

マナガツオの煮たん

材料

・マナガツオ

・長ネギ

・舞茸

・イカの笑油だれ柚子こしょう味

・油

作り方

①フライパンに薄く油を引く。

②長ネギ・舞茸に焼き目をつける。

③マナガツオをイカの笑油だれ柚子こしょう味で煮る。

④マナガツオに火が通ったら、長ネギ・舞茸を加える。

⑤仕上げ前に軽く煮る。

【完成】

アドバイス

・マナガツオは、煮る・焼く・揚げるなどで楽しめます。

・魚の煮物を作るときは、イカの笑油だれ・イカの笑油だれ柚子こしょう味・しぼりたて生笑油など、お好みの笑油シリーズで味付けしてください。

イカとピーマンの生笑油炒め

材料

・イカ

・ピーマン

・しぼりたて生笑油

・ごま油

・塩コショウ

作り方

①イカとピーマンを細切りにする。

②フライパンにごま油を引き、イカとピーマンをサッと炒める。

③塩コショウで味付けする。

④仕上げにしぼりたて生笑油をちょい掛けして、味を整える。

【完成】

アドバイス

・冷凍ストックイカでもオススメです。

・あともう一品欲しい時に、チャチャっとサッとできる簡単レシピです。

エビの笑ドレサラダ

材料

・エビ

・蓮根

・色とりどりの野菜

・イカの笑油だれ

・オリーブオイル

・ブラックペッパー　適量

作り方

①蓮根をドクロっぽくカットする。

②カットした蓮根をオリーブオイルで焼く。

③エビをプリプリに茹でる。

④イカの笑油だれとオリーブオイルを1:1で合わせる。

⑤ブラックペッパーを適量加え、【笑ドレ】を作る。

⑥エビ・蓮根・色とりどりの野菜を皿に盛りつける。

⑦【笑ドレ】をかける。

【完成】

アドバイス

・【笑ドレ】は、イカの笑油だれとオリーブオイルを1:1で混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。

・サラダのほかにも、カプレーゼ・カルパッチョ・パスタなどにもオススメです。

笑和え物

材料

・胡瓜

・えのき茸

・もやし

・人参

・カニかま

・錦糸卵

・春雨

・鶏ささみ肉

・イカの笑油だれ　大さじ2〜3

・酢　大さじ1

・ごま油　大さじ1

・てんさい糖　大さじ1

・鶏ガラスープの素　大さじ1

・酢　大さじ2〜3

・マヨネーズ　大さじ2〜3

・ごま（すりゴマ）

・かつお節

作り方

①胡瓜は千切りにして塩揉みする。

②えのき茸・もやし・人参を加熱する。

③カニかまはほぐしておく。

④錦糸卵は細切りにしておく。

⑤春雨はもどして、適当な長さに切る。

⑥鶏ささみ肉は加熱してほぐす。

⑦具材に、イカの笑油だれ・酢・ごま油・てんさい糖・鶏ガラスープの素・マヨネーズを混ぜ合わせる。

⑧お好みで、仕上げにごま・かつお節を加える。

【完成】

アドバイス

・具材の水気をしっかり取ってから、調味料を混ぜ合わせるのがポイントです。

さつま芋の笑炊き込みご飯

材料

・さつま芋

・人参

・うす揚げ

・お米　2合

・しぼりたて生笑油　大さじ2

・白だし　大さじ2

・水

・ごま塩

作り方

①お米を洗って15分浸水する。

②15分水切りする。

③さつま芋は切って、10〜15分水に浸けてアク抜きする。

④さつま芋の水切りをしておく。

⑤人参・うす揚げを切っておく。

⑥炊飯器に、お米・しぼりたて生笑油・白だしを入れる。

⑦規定のメモリまで水を入れる。

⑧さつま芋・人参・うす揚げを入れ、ひと混ぜする。

⑨炊飯する。

⑩炊き上がったら、混ぜ合わせる。

【完成】

アドバイス

・お好みで、ごま塩をふってください。

雲丹さざえ×笑釜めし

材料

・お米　1合

・雲丹サザエ

・しぼりたて生笑油　大さじ1

・白だし　大さじ1

・料理酒　大さじ1

・水

作り方

①お米を洗って15分浸水する。

②15分水切りしておく。

③お釜にお米を入れる。

④雲丹サザエをのせる。

⑤しぼりたて生笑油・白だし・料理酒を計量カップに入れる。

⑥200mlの目盛りまで、残りは水を入れる。

⑦調味液を釜に入れて蓋をし、炊飯する。

⑧炊き上がったら10分蒸らす。

【完成】

アドバイス

・雲丹サザエは、お好みの魚介類にしても◎

・ご飯を炊くときの固形燃料は30gが丁度良いです。

・具材は、鯛・タコ・ホタテ・エビ・カニなどでもお楽しみいただけます。

・漬けにしたイカで釜めしにしても美味しくなりそうです。

・炊飯器で作る場合も同量でできます。

・分量は1合ですので、2合の場合は×2、3合で作る場合は×3で作れます。