きびなごのごま炒り
材料
・干しきびなご 1袋（140g）
・ごま 大さじ3
・イカの笑油だれ 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・てんさい糖 大さじ2
作り方
①干しきびなごを、フライパンでカリカリになるまで乾煎りする。
②カリカリになったら、取り出しておく。
③”イカの笑油だれ”・”料理酒”・”みりん”・”てんさい糖”を中火で汁気が少なくなるまで加熱する。
④飴状にドロっとなったら、きびなご・ごまを加えて火をとめる。
【完成】
アドバイス
・干しきびなごを乾煎りする時の火加減は中火で、焦がさないようにしてください。
・混ぜながら、数滴の酒を垂らしておくとベタつきが減って食べやすいです。
・つくりおきおかずに◎
・おやつがわりに◎
・おつまみに◎
・イカの笑油だれは水飴が入っているので、調味料で水飴を加えなくても美味しく仕上がります。
・水飴を加えて作らないので、おせち料理の田作りよりもあっさり目の仕上がりになります。
・きびなごを、ちりめんじゃこにかえても◎