笑ごまだれ
材料
《練りごまで作る場合》
・イカの笑油だれ 大さじ3
・練りごま（白） 大さじ3
・酢 大さじ1
・てんさい糖 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・すりごま 大さじ2〜3
《市販のごまだれで作る場合》
・イカの笑油だれ 50ml
・ごま油 50ml
・ごま 適量（多めが美味しい）
・市販のごまだれ 20ml
作り方
①練りごまで作る場合は、”イカの笑油だれ”・”練りごま”・”酢”・”てんさい糖”・”ごま油”・”すりごま”を混ぜ合わせる。
②市販のごまだれで作る場合は、”イカの笑油だれ”・”ごま油”・”ごま”・”市販のごまだれ”を混ぜ合わせる。
【完成】
アドバイス
・冷しゃぶに◎
・冷やし中華に◎
・蒸し鶏に◎
・しゃぶ鍋に◎
・野菜全般に◎
・海鮮丼に◎
・鍋料理に◎
・ごまの香りが高いのは『練りごま』使用。
・ちゃちゃっと作れるのは『市販のごまだれ』使用。
・もっと本格的に作るなら、《白炒りごま》から、すり鉢で作るのが香り高く仕上がります。
・これからの鍋シーズンにおすすめです。