【笑油だれ】イカの一夜干し

イカの一夜干し

 

材料

・イカ（刺身で食べられるもの）

・イカの笑油だれ白づくり　イカ100グラムに対して小さじ4

作り方

①イカを捌く。

②イカの笑油だれ白づくりに漬ける。

③二晩、冷蔵庫で保存する。

④ザルにあげる。

⑤冷蔵庫の冷気で2〜3日干す。

⑥炙る。

⑦身は裂き、下足は切る。

【完成】

アドバイス

・イカの笑油だれ白づくりを使うことにより、柚子こしょうの辛味・風味で美味しく仕上がります。

・イカ釣り後の料理の一つにおすすめです。