笑ごま鯛茶漬け
材料
・鯛
・ご飯
・出汁パック
・小ネギ
・山葵 お好みで
・イカの笑油だれ 大さじ3
・練りごま 大さじ3
・酢 大さじ1
・てんさい糖 大さじ1
・ごま油 大さじ1
作り方
①イカの笑油だれ・練りごま・酢・てんさい糖・ごま油を混ぜ合わせ、《笑ごまだれ》を作る。
②《笑ごまだれ》に鯛を漬けこむ。
③出汁パックで、お茶漬け用に出汁を準備する。
④《笑ごまだれ》で漬けた鯛をそのままご飯に乗せる。
⑤まずは【鯛の漬け丼】で食す。
⑥出汁と小ネギを掛ける。
⑦お好みで山葵も添える。
【完成】
アドバイス
・鯛の他、色んな魚種で《笑ごま漬け》をお試しください。
・市販のごまだれを使う場合は、イカの笑油だれ50ml・ごま油50ml・すりごま適量・市販のごまだれ20mlで【笑ごまだれ】が作れます。
・すりごまは多めが美味しいです。
・【笑ごまだれ】は、冷しゃぶ・蒸し鶏・冷やし中華・野菜全般・ラーメンサラダ・胡瓜をプラスした冷やし素麺にも使えます。