鯛めし
材料
・鯛
・出汁昆布
・イカの笑油だれ白づくり 大さじ1〜2
・お米
・しぼりたて生笑油 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・白だし 大さじ1
・三つ葉
作り方
①出汁昆布の上に鯛を置き、イカの笑油だれ白づくりを大さじ1〜2ふり、10〜15分漬けおく。
②お米を洗って15分浸水する。
③15分水切りする。
④鯛は焼き色がつく程度焼いておく。
⑤炊飯器にお米を入れる。
⑥しぼりたて生笑油・料理酒・白だしを入れる。
⑦出汁昆布・鯛を乗せて炊飯する。
⑧炊き上がったら、鯛の身をほぐす。
⑨軽く茹でた三つ葉と混ぜる。
【完成】
アドバイス
・イカの笑油だれ白づくりに漬けて一度焼くことで、鯛の身が柚子香りふっくら仕上がります。
・一手間ですが、ぜひお試しください。