炊き込みちらし寿司×笑柚子漬け
材料
・お米 2合
・蓮根
・椎茸
・人参
・あげ
・しぼりたて生笑油 大さじ2
・酢 大さじ4
・白だし 大さじ1
・てんさい糖 小さじ1
・鰤
・鮪
・鯛
・サーモン
・イカの笑油だれ柚子こしょう味
・刻み海苔
・錦糸卵
・大葉
・イクラ
・スナップえんどう
作り方
①お米を洗って15分浸水する。
②15分水切りする。
③炊飯器にお米・蓮根・椎茸・人参・あげを入れる。
④しぼりたて生笑油・酢・白だし・てんさい糖を入れる。
⑤2合の線まで水を加えて炊飯する。
⑥鰤・鮪・鯛・サーモンを、イカの笑油だれ柚子こしょう味で漬けにする。
⑦ラップをして冷蔵庫で保存する。
⑧炊き上がったら全体的に混ぜ合わせ、冷ます。
⑨冷めたら、刻み海苔・錦糸卵・笑柚子漬けにした魚・大葉をのせる。
⑩イクラをのせ、スナップえんどうを添える。
【完成】
アドバイス
・今回は鰤・鮪・鯛・サーモンで笑柚子漬けにしていますが、お好みの魚介類で漬けにしてください。
・イクラをとびっこにしても彩りが◎
・桜でんぶを使っても彩りがきれいです。
・稲荷あげに詰めて、ご飯面を上にして笑柚子漬けをのせても◎
・桃の節句・卒入学・就職祝いなどのご飯にもおすすめです。