真鯛の雑炊
材料
・鯛
・ごはん
・たまご
・三つ葉
・サカナの笑油だれ 小さじ1
・水 500ml
・だしパック 1包
・塩 小さじ1/2〜1
作り方
①サカナの笑油だれ・水・だしパック・塩で、雑炊のベースになるだし汁を用意する。
②だし汁を煮立たせる。
③ごはん・鯛を加えて加熱する。
④再び沸騰したら、たまご・三つ葉を加える。
【完成】
アドバイス
・だしパックで作る場合と、粉末だし・顆粒だしで作る場合では、塩分の量を調節してください。
・粉末だし・顆粒だしは、だしパックに比べると塩分が多く含まれています。
・鯛のほかに、釣り魚や冷凍庫にあるストックでも作れます。
・魚抜きの、たまご雑炊でも◎
・サカナの笑油だれベースだしは、鍋つゆ・うどん・雑炊・雑煮などにもアレンジできます。
・鍋つゆは、鯛しゃぶ・鰤しゃぶ・太刀魚しゃぶ・海鮮寄せ鍋・肉しゃぶなどにも◎
・釣り魚のあらを使ってだしを取れば、さらに美味しいサカナの笑油だれだしベースに仕上がります。