手羽元・茄子・糸こんにゃくの笑炒め煮
材料
・手羽元
・茄子
・糸こんにゃく
・サラダ油
・イカの笑油だれ
・料理酒
・みりん
・てんさい糖
・生姜（チューブでも可）
・ニンニク（チューブ）
・輪切り唐辛子
作り方
①茄子を乱切りにする。
②茄子を素揚げし、油を切っておく。
③糸こんにゃくは水切りする。
④フライパンに油を引かずに糸こんにゃくを入れ、水分がなくなるまで炒める。
⑤糸こんにゃくがキュウキュウと音がしてきたら取り出す。
⑥フライパンにサラダ油をひき、手羽元を焼く。
⑦焼き色がついたら、糸こんにゃくを加える。
⑧イカの笑油だれ・料理酒・みりん・てんさい糖・生姜で味付けする。
⑨火を止める前に、素揚げにした茄子を加える。
⑩一煮立ちさせる。
【完成】
アドバイス
・糸こんにゃくは油を引かずに炒めます。
・味付けはお好みで、ニンニクや輪切り唐辛子を加えてください。
・笑油だれで味付けした甘辛がクセになる一品です。