投稿者: 釣りのポイント

キャベツの豚バラ肉巻き・笑照り焼き

 

材料

・豚バラ肉

・キャベツ

・塩こしょう

・塩

・小麦粉

・油

・イカの笑油だれ　大さじ2

・料理酒　大さじ2

・みりん　大さじ2

・てんさい糖　大さじ1

・糸唐辛子

作り方

①豚バラ肉を、ラップの上に広げる。

②軽く塩こしょうをする。

③千切りキャベツは塩を軽く振って10分置き、出てきた水分はしぼっておく。

④豚バラ肉の上に千切りキャベツを置き、ラップをずらしながら巻く。

⑤そのまま、ラップの上で軽く小麦粉を全体に振る。

⑥フライパンで焼く。

⑦全体に焼き目が付いて8割型火が通ったら、イカの笑油だれ・料理酒・みりん・てんさい糖を入れる。

⑧焦げつかないように火加減に気をつけて、肉巻きをかえしつつ、調味液を掛けながら加熱する。

⑨汁気がなくなってきたら皿に盛り付け、糸唐辛子をのせる。

【完成】

アドバイス

・フライパンで焼く際は、少しの油を引くか、バラ肉から油が出るので引かなくても大丈夫です。

・イカの笑油だれ柚子こしょう味で照り焼きにしても◎です。

・使う肉は、薄切り肉であれば豚肉でも牛肉でもOKです。

・肉に巻く野菜は、キャベツの千切りの他、アスパラガス・オクラ・長芋・水菜・キノコ類などお好みでOKです。

鮭×山菜の笑油炊き込みご飯

 

材料

・お米　2合

・鮭　1切れ

・山菜の水煮　1袋

・イカの笑油だれ　大さじ2

・料理酒　大さじ1

・白だし　大さじ2

・水　規定量

作り方

①お米は洗って15分浸水する。

②15分水切りしておく。

③鮭は料理酒（分量外）を振って10〜15分おき、水分を拭いておく。

④山菜の水煮は水切りしておく。

⑤炊飯器に、イカの笑油だれ・料理酒・白だしを入れる。

⑥規定の水分を入れる。

⑦鮭・山菜を入れて炊飯する。

⑧炊き上がったら、鮭を取り出して皮と骨を取り除く。

⑨炊き上がったご飯と混ぜ合わせる。

【完成】

アドバイス

・山菜の水煮を使ってお手軽に炊き込みご飯が作れます。

炊き込みちらし寿司・鰤の笑柚子漬け・トロたく

 

材料

・米　2合

・蓮根

・椎茸

・あげ

・人参

・しぼりたて生笑油　大さじ2

・酢　大さじ4

・白だし　大さじ1

・てんさい糖　小さじ1

・水　規定量

・鰤

・イカの笑油だれ柚子こしょう味

・すりごま

・マグロ

・たくあん

・大葉

作り方

①お米は洗って、15分浸水する。

②15分水切りしておく。

③鰤は、イカの笑油だれ柚子こしょう味・すりごまで漬けにしておく。

④マグロとたくあんを混ぜて、トロたくにしておく。

⑤炊飯器に、しぼりたて生笑油・酢・白だし・てんさい糖を入れる。

⑥規定の水の分量を入れる。

⑦切った蓮根・椎茸・あげ・人参を入れ、炊飯する。

⑧炊けたら、全体に混ぜて熱を取る。

⑨炊き込みちらしの熱が取れたら、鰤の漬け・トロたく・大葉をのせる。

【完成】

アドバイス

・上にのせる海鮮はお好みでOKです。

・炊き込みちらしを、いなり寿司のあげに入れても◎

ライスペーパーのキャベツ焼き

 

材料

・春キャベツ

・ライスペーパー

・玉子

・ごま油

・お好みの笑油シリーズ

・マヨネーズ　お好みで

・七味唐辛子　お好みで

・カツオ節　お好みで

作り方

①フライパンにごま油をひき、ライスペーパーを1枚のせる。

②切った春キャベツをのせ、真ん中に玉子を割り入れる。

③蓋をして、弱中火くらいで加熱する。

④キャベツの周りに火が通ってきたら、蓋を裏側にしてスライドし、ライスペーパーが下側になるように蓋の上に取り出す。

⑤一旦、火を止める。

⑥フライパンにライスペーパーを1枚置く。

⑦蓋の上にスライドして取り出しておいたキャベツ焼きを、ひっくり返してのせる。

⑧再び火をつけ、蓋をして弱中火で加熱する。

⑨ごま油をフライパンの周りから少し追加し、フライ返しで押さえつけながら焼く。

⑩キャベツがしなっと焼けたら、お好みの笑油シリーズ・マヨネーズ・七味唐辛子・カツオ節などをトッピングする。

【完成】

アドバイス

・火傷に注意してください。

・フライパンの蓋を使って裏返すのが難しい場合は、お皿にスライドして取り出してから、フライパンへ裏返してもOKです。

・お好み焼きよりも、ライスペーパーを使うことによりヘルシーに◎

・グルテンフリーです。

・チーズ・ハム・ベーコン・餅など、具材はなんでもOKです。

茄子の揚げて漬けたん

 

材料

・茄子

・イカの笑油だれ柚子こしょう味　100ml

・酢　50ml

・みりん　50ml

・水　100ml

・白髪ネギ

・ネギ

・糸唐辛子　お好みで

作り方

①茄子を素揚げする。

②イカの笑油だれ柚子こしょう味・酢・みりん・水を煮立たせ、調味液を作る。

③素揚げした茄子を調味液に漬ける。

④粗熱が取れたら、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

⑤白髪ネギ・ネギをちらす。

⑥お好みで糸唐辛子をそえる。

【完成】

ひじき・ツナ缶の笑炊き込みご飯

 

材料

・お米　2合

・ツナ缶

・乾燥ひじき

・人参

・あげ

・ごま

・しぼりたて生笑油　大さじ2

・料理酒　大さじ2

・みりん　大さじ1

・白だし　大さじ1

・生姜（チューブ）　3センチ

・水　規定量

作り方

①お米は洗って、15分浸水する。

②15分水切りしておく。

③乾燥ひじきは水に戻し、水切りしておく。

④人参は千切り、あげは細切りにしておく。

⑤炊飯器に、洗った米としぼりたて生笑油・料理酒・みりん・白だし・生姜を入れる。

⑥規定の水の量を入れる。

⑦ツナ缶は軽く油をきっておく。

⑧ツナ缶・人参・ひじき・あげを入れ、混ぜて炊飯する。

⑨炊き上がったら、ごまをふる。

【完成】

アドバイス

・ひじきで鉄分補給ができる、簡単な炊き込みご飯レシピです。

新玉ねぎの漬けたん

 

材料

・新玉ねぎ

・大葉

・油

・イカの笑油だれ柚子こしょう味　100ml

・酢　50ml

・みりん　50ml

・水　100ml

・ニンニク（チューブ）　3センチ

・生姜（チューブ）　3センチ

作り方

①新玉ねぎをくし切りにする。

②フライパンに油を少し引き、新玉ねぎに焼き目がつくように焼く。

③焼いた新玉ねぎを耐熱容器に入れておく。

④イカの笑油だれ柚子こしょう味・酢・みりん・水・ニンニク・生姜を全て混ぜ合わせる。

⑤④を火にかけ、煮立たせる。

⑥新玉ねぎを入れた耐熱容器に、煮立った調味液を入れる。

⑦粗熱をとる。

⑧粗熱が取れたら、みじん切りにした大葉を入れる。

⑨冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

【完成】

アドバイス

・新玉ねぎは、焼き色がつく程度の加熱でOKです。

・シャキシャキ食感を残して、柚子こしょう味の漬けを楽しんでください。

焼き鮭と新玉ねぎの漬けたん

 

材料

・鮭

・新玉ねぎ

・大葉

・塩

・オリーブオイル

・イカの笑油だれ　100ml

・酢　50ml

・みりん　50ml

・水　100ml

・ニンニク（チューブ）　3センチ

・生姜（チューブ）　3センチ

作り方

①鮭に軽く塩をふり、10分おく。

②水気を拭き取り、グリルで焼く。

③焼いた鮭を耐熱容器に入れておく。

④新玉ねぎはくし切りにする。

⑤フライパンにオリーブオイルを引き、新玉ねぎを焼く。

⑥焼き色がついたら、耐熱容器に取り出しておく。

⑦イカの笑油だれ・酢・みりん・水・ニンニク・生姜をフライパンで煮立たせる。

⑧鮭・新玉ねぎが入った耐熱容器に、煮立った調味液を入れる。

⑨粗熱がとれたら、千切りにした大葉を入れる。

⑩冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

【完成】

アドバイス

・イカの笑油だれにはニンニクが入っているので、ニンニクの量はお好みで加減してください。

・大葉が苦手な方はネギで代用してください。

・鮭のほかに、鯛・太刀魚・タコ・イカなどで作っても◎

豆腐・ひじき・人参・枝豆の炒めたん

 

材料

・木綿豆腐

・ひじき

・人参

・枝豆（冷凍の皮を剥いてあるもの）

・ミンチ肉

・ごま油

・イカの笑油だれ

・料理酒

・みりん

・てんさい糖

・粉末のだし

作り方

①木綿豆腐は水切りしておく。

②ひじきは水に戻しておく。

③人参は千切りにする。

④フライパンにごま油を入れ、ミンチ肉を炒め、一旦取り出しておく。

⑤水切りした木綿豆腐を入れ、崩しながら炒める。

⑥豆腐に焼き色がついてきたら、ひじき・人参も加えて炒める。

⑦ミンチ肉・枝豆を加える。

⑧イカの笑油だれ・料理酒・みりん・てんさい糖・粉末のだしを入れ、味を整える。

⑨汁気がなくなるまで炒める。

【完成】

アドバイス

・そのまま食べても◎

・ご飯の上に乗せて食べても◎

・レタスに巻いて食べても◎

・冷めても美味しいので、お弁当に◎です。

・入れる野菜は、蓮根や椎茸などお好みでOKです。

・お肉も、豚こま肉や鶏肉を使ってOKです。

大根×人参×枝豆×ちくわ×笑柚子ドレサラダ

 

材料

・大根

・人参

・枝豆（冷凍の皮を剥いてあるもの）

・ちくわ

・イカの笑油だれ柚子こしょう味

・オリーブオイル

・ブラックペッパー　適量

作り方

①大根を千切りにする。

②人参を千切りにする。

③ちくわを千切りにする。

④イカの笑油だれ柚子こしょう味とオリーブオイルを1:1で混ぜ合わせる。

⑤ブラックペッパーを適量加え、【笑柚子ドレ】を作る。

⑥大根・人参・枝豆・ちくわに【笑柚子ドレ】を混ぜ合わせる。

【完成】

アドバイス

・大根サラダに合わせる食材は、コーン缶・ひじき・鯖缶・ツナ缶・胡瓜など、お好みでOKです。

・家にある食材で安価に出来るレシピです。