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蓮根・長ネギ・ちくわの炒めたん×温泉たまご

材料

・蓮根

・長ネギ

・ちくわ

・温泉たまご

・ごま油

・鷹の爪

・てんさい糖

・料理酒

・みりん

・イカの笑油だれ

・ごま

作り方

①蓮根は、薄すぎず厚すぎない厚みで切る。

②蓮根を酢水につけて、水切りしておく。

③長ネギは3センチくらいに切る。

④ちくわは縦に1/4に切る。

⑤フライパンにごま油を引いて、蓮根・長ネギを炒める。

⑥焼き色がついたら、ちくわを加えて軽く炒める。

⑦輪切りの鷹の爪・てんさい糖・料理酒・みりんを入れる。

⑧沸騰したら、イカの笑油だれを入れ、汁気がなくなるくらいまで炒める。

⑨ごまをふり、お皿に盛り付け、温泉たまごをトッピングする。

【完成】

アドバイス

・きんぴらを作る時の要領・味付けでOKです。

・温泉たまごをトッピングすると、副菜から主菜に格上げです。

なめこ鍋×イカの笑油だれ柚子胡椒味

材料

・なめこ

・椎茸

・白ネギ

・水菜

・豚肉

・出汁パック　1包

・イカの笑油だれ柚子胡椒味

作り方

①鍋に出汁パック1包で出汁汁を作る。

②洗ったなめこを煮る。

③沸騰したら、椎茸・白ネギを入れて煮る。

④再沸騰したら、水菜・豚肉を入れて煮る。

⑤火が通ったら、イカの笑油だれ柚子胡椒味でいただく。

【完成】

アドバイス

・ポン酢でなく、イカの笑油だれ柚子胡椒味で食すのがおすすめです。

・なめこのツルんとした食感が楽しめる、なめこが主役の鍋です。

鯛×笑わさびドレ

材料

・鯛刺し

・イカの笑油だれ　大さじ3

・酢　小さじ1

・ごま油　小さじ1

・わさび（チューブ）　5センチ

・すりごま　適量

作り方

①イカの笑油だれ・酢・ごま油・わさび・すりごまを混ぜ合わせ、笑わさびドレを作る。

②鯛刺しを笑わさびドレに漬ける。

【完成】

アドバイス

・お好きな刺身を漬けても◎

・画像の漬けは、30分漬けています。

あさりの炊き込みご飯

材料

・アサリのむき身

・生姜

・小ネギ

・お米　2合

・イカの笑油だれ　大さじ2

・白だし　大さじ2

・水　規定量

作り方

①お米は洗って15分浸水する。

②15分水切りしておく。

③炊飯器に、お米・イカの笑油だれ・白だし・規定の水を入れる。

④アサリ・生姜の千切りを混ぜ入れ、炊飯する。

⑤炊き上がったら、小ネギをちらす。

【完成】

小鯵の南蛮漬け

材料

・小鯵

・玉ねぎ

・人参

・ピーマン

・鷹の爪　お好みで

・イカの笑油だれ　大さじ7

・酢　大さじ7

・てんさい糖　大さじ3

作り方

①イカの笑油だれ・酢・てんさい糖を混ぜ合わせ、漬け液を作る。

②小鯵を揚げる。

③漬け液に、揚げた鯵・玉ねぎ・人参・ピーマン・お好みで鷹の爪を漬ける。

【完成】

タコ飯

材料

・タコ

・うすあげ

・小ネギ

・お米　2合

・イカの笑油だれ　大さじ2

・白だし　大さじ2

・生姜（チューブ）　5センチ

・水　規定量

作り方

①お米は洗って15分浸水する。

②15分ザルに上げて水切りしておく。

③タコ・うすあげを適当な大きさに切っておく。

④炊飯器にお米を入れ、イカの笑油だれ・白だし・生姜を入れる。

⑤規定の水の量を入れ、タコ・うすあげを入れて炊飯する。

⑥炊き上がったら混ぜ合わせて、小ネギをちらす。

【完成】

アドバイス

・そのままタコ飯を食べても美味しいですが、焼きおにぎりにしても◎

・冷めても美味しく食べられます。

鮭のホイル焼き×笑味噌だれ

材料

・鮭

・玉ねぎ

・キノコ類（しめじ・しいたけ）

・料理酒

・油

・イカの笑油だれ　大さじ2

・味噌　大さじ1

・みりん　大さじ1

・生姜（チューブ）　5センチ

・ニンニク（チューブ）　5センチ

作り方

①イカの笑油だれ・味噌・みりん・生姜・ニンニクを混ぜ合わせ、笑味噌だれを作る。

②アルミホイルに薄く油を引く。

③輪切りにした玉ねぎ→鮭→キノコ類の順にのせる。

④軽く料理酒をふり、笑味噌だれをかける。

⑤アルミホイルの口を閉め、フライパン・グリル・トースターで焼く。

⑥火が通ったら取り出す。

【完成】

アドバイス

・イカの笑油だれにはニンニクが入っています。ニンニクの量はお好みで加減してください。

・味噌はお好みの味噌をお使いください。今回は麦味噌を使用しています。

・笑味噌だれは、魚・海鮮・肉・野菜のホイル焼きに使えます。

・炒め物にも使える万能だれです。

・ニンニク好きな方は、ニンニク×笑味噌だれでホイル焼きにしても◎

・辛いのが好きな方は、笑味噌だれに一味唐辛子を混ぜても◎

豚もつの笑ネギだれ・柚子胡椒味

材料

・豚もつ

・イカの笑油だれ柚子胡椒味　大さじ3

・酢　大さじ1

・ごま油　大さじ1

・てんさい糖　小さじ1

・白ねぎ（みじん切り）　1本分

作り方

①白ねぎをみじん切りにする。

②イカの笑油だれ柚子胡椒味・酢・ごま油・てんさい糖・白ねぎを混ぜ合わせ、笑ネギだれを作る。

③豚もつに笑ネギだれを合わせる。

【完成】

アドバイス

・笑ネギだれは、肉・海鮮・魚・豆腐・鍋料理にも使えます。

・酢もつの食べ方としてもおすすめです。