鯛めし
材料
・鯛の姿焼 1尾
・米 2合
・だし昆布 5センチ
・三つ葉 適量
・しぼりたて生笑油 大さじ1.5
・料理酒 大さじ1.5
・塩 ひとつまみ
・水
作り方
①米を洗って15分浸水する。
②15分水切りする。
③炊飯器に洗った米・鯛の姿焼・だし昆布を入れる。
④しぼりたて生笑油・料理酒・塩を加える。
⑤2合の線まで水を入れる。
⑥炊飯する。
⑦炊き上がったら、鯛の身をほぐす。
⑧三つ葉を加えて、全体的に混ぜ合わせる。
【完成】
アドバイス
・今回は、お祝い膳についていた鯛の姿焼を鯛めしにアレンジしています。
・鯛の姿焼を作る際に塩をふって焼き上げているため、通常の鯛めしを作る時より、しぼりたて生笑油・料理酒・塩の分量は少なめになっています。
・焼き魚を使って炊き込みご飯にする際の調味料の分量の目安にしてください。