投稿者: 釣りのポイント

鯛×笑わさびドレ

 

材料

・鯛刺し

・イカの笑油だれ　大さじ3

・酢　小さじ1

・ごま油　小さじ1

・わさび（チューブ）　5センチ

・すりごま　適量

作り方

①イカの笑油だれ・酢・ごま油・わさび・すりごまを混ぜ合わせ、笑わさびドレを作る。

②鯛刺しを笑わさびドレに漬ける。

【完成】

アドバイス

・お好きな刺身を漬けても◎

・画像の漬けは、30分漬けています。

あさりの炊き込みご飯

 

材料

・アサリのむき身

・生姜

・小ネギ

・お米　2合

・イカの笑油だれ　大さじ2

・白だし　大さじ2

・水　規定量

作り方

①お米は洗って15分浸水する。

②15分水切りしておく。

③炊飯器に、お米・イカの笑油だれ・白だし・規定の水を入れる。

④アサリ・生姜の千切りを混ぜ入れ、炊飯する。

⑤炊き上がったら、小ネギをちらす。

【完成】

小鯵の南蛮漬け

 

材料

・小鯵

・玉ねぎ

・人参

・ピーマン

・鷹の爪　お好みで

・イカの笑油だれ　大さじ7

・酢　大さじ7

・てんさい糖　大さじ3

作り方

①イカの笑油だれ・酢・てんさい糖を混ぜ合わせ、漬け液を作る。

②小鯵を揚げる。

③漬け液に、揚げた鯵・玉ねぎ・人参・ピーマン・お好みで鷹の爪を漬ける。

【完成】

タコ飯

 

材料

・タコ

・うすあげ

・小ネギ

・お米　2合

・イカの笑油だれ　大さじ2

・白だし　大さじ2

・生姜（チューブ）　5センチ

・水　規定量

作り方

①お米は洗って15分浸水する。

②15分ザルに上げて水切りしておく。

③タコ・うすあげを適当な大きさに切っておく。

④炊飯器にお米を入れ、イカの笑油だれ・白だし・生姜を入れる。

⑤規定の水の量を入れ、タコ・うすあげを入れて炊飯する。

⑥炊き上がったら混ぜ合わせて、小ネギをちらす。

【完成】

アドバイス

・そのままタコ飯を食べても美味しいですが、焼きおにぎりにしても◎

・冷めても美味しく食べられます。

鮭のホイル焼き×笑味噌だれ

 

材料

・鮭

・玉ねぎ

・キノコ類（しめじ・しいたけ）

・料理酒

・油

・イカの笑油だれ　大さじ2

・味噌　大さじ1

・みりん　大さじ1

・生姜（チューブ）　5センチ

・ニンニク（チューブ）　5センチ

作り方

①イカの笑油だれ・味噌・みりん・生姜・ニンニクを混ぜ合わせ、笑味噌だれを作る。

②アルミホイルに薄く油を引く。

③輪切りにした玉ねぎ→鮭→キノコ類の順にのせる。

④軽く料理酒をふり、笑味噌だれをかける。

⑤アルミホイルの口を閉め、フライパン・グリル・トースターで焼く。

⑥火が通ったら取り出す。

【完成】

アドバイス

・イカの笑油だれにはニンニクが入っています。ニンニクの量はお好みで加減してください。

・味噌はお好みの味噌をお使いください。今回は麦味噌を使用しています。

・笑味噌だれは、魚・海鮮・肉・野菜のホイル焼きに使えます。

・炒め物にも使える万能だれです。

・ニンニク好きな方は、ニンニク×笑味噌だれでホイル焼きにしても◎

・辛いのが好きな方は、笑味噌だれに一味唐辛子を混ぜても◎

豚もつの笑ネギだれ・柚子胡椒味

 

材料

・豚もつ

・イカの笑油だれ柚子胡椒味　大さじ3

・酢　大さじ1

・ごま油　大さじ1

・てんさい糖　小さじ1

・白ねぎ（みじん切り）　1本分

作り方

①白ねぎをみじん切りにする。

②イカの笑油だれ柚子胡椒味・酢・ごま油・てんさい糖・白ねぎを混ぜ合わせ、笑ネギだれを作る。

③豚もつに笑ネギだれを合わせる。

【完成】

アドバイス

・笑ネギだれは、肉・海鮮・魚・豆腐・鍋料理にも使えます。

・酢もつの食べ方としてもおすすめです。

厚揚げと野菜の笑甘酢あんかけ炒め

 

材料

・厚揚げ　1袋

・舞茸

・ピーマン

・玉ねぎ

・パプリカ

・イカの笑油だれ　大さじ2

・酢　大さじ2

・ケチャップ　大さじ2

・てんさい糖　大さじ1

・片栗粉　大さじ1

・水　250ml

作り方

①厚揚げをサイコロ状に切る→ビニール袋に入れ、片栗粉（分量外）をまぶしておく。

②野菜は、適当な大きさに切っておく。

③フライパンに油を引き、厚揚げを炒める→焼き色がついたら皿に取り上げておく。

④少し油を足して、野菜を炒め、軽く塩胡椒をする。

⑤野菜に半分火が通ったら、厚揚げを入れ炒める。

⑥イカの笑油だれ・酢・ケチャップ・てんさい糖・片栗粉・水を混ぜ合わせておく。

⑦⑥の調味料を入れ、炒め合わせる。トロミがついたら完成。

【完成】

アドバイス

・酢豚っぽい炒めたんです^ ^♪

・厚揚げの他に、魚（鮭・タラなど）・肉・唐揚げでつくっても美味しいです◎

・蓮根や他のキノコ類を入れても美味しいです◎

・この【笑甘酢あん】は、かに玉にも使える便利なレシピです。

舞茸・ベーコン・水菜の笑パスタ

 

材料

・舞茸

・ベーコン

・水菜

・パスタ

・イカの笑油だれ

・オリーブオイル

・ブラックペッパー

・白だし　少々

作り方

①舞茸・ベーコン・水菜を準備する。

②イカの笑油だれとオリーブオイルを1:1で混ぜ合わせ、ブラックペッパーと白だし少々を加える。

③パスタを茹で、舞茸・ベーコン・水菜と合わせる。

④②の味付けを絡める。

【完成】

アドバイス

・鮭をプラスしても美味しそうです♪

大根と豚肉のミルフィーユ鍋

材料

・大根　1/3本

・豚肉

・水

・白だし

・料理酒

・イカの笑油だれ柚子胡椒味

・すりごま

 

作り方

①大根を薄切りにする。

②1人用の土鍋に、大根と豚肉を重ねて入れる。

③水・白だし・料理酒を入れて煮る。

④食べる時に、イカの笑油だれ柚子胡椒味をちょい掛けし、すりごまをかける。

 

【完成】

 

アドバイス

・白菜で作るミルフィーユ鍋を、大根の薄切りにかえるだけで作れます。

・食べる時に、イカの笑油だれ柚子胡椒味をちょい掛け＋すりごまでいただきます。

水餃子鍋と〆のラーメン

材料

・水　1000ml

・イカの笑油だれ　大さじ4

・ごま油　小さじ2

・鶏ガラの素　小さじ2

・生姜（チューブ）　小さじ1

・粉末のだし　小さじ1

・ブラックペッパー　適量

・ニンニク（チューブ）　小さじ1（お好みで）

・冷凍の水餃子

・水菜

・生ラーメン

・小ネギ

 

作り方

①水1000mlに、”イカの笑油だれ”・”ごま油”・”鶏ガラの素”・”生姜”・”粉末のだし”・”ブラックペッパー”を入れ、【笑鍋だし】を作る。

②お好みで、ニンニクを追加する。

③【笑鍋だし】に、冷凍の水餃子と水菜を入れる。

④〆は、別茹でしておいた生ラーメンを入れる。

⑤小ネギとブラックペッパーをトッピングする。

 

【完成】

 

アドバイス

・イカの笑油だれにはニンニクが入っているので、もっとニンニクを効かせたい方はお好みの分量を追加してください。

・イカの笑油だれは甘めの笑油なので、甘味が気になる方はひとつまみの塩を追加して塩味を調整してください。

・水餃子鍋の具材は、お好みで追加してください。

・【笑鍋だし】は、海鮮系・肉系・うどん・ラーメンと大活躍しそうです。